Unsere KräuTertees
Die Herkunft
Bis der Kräutertee hier bei uns in Berlin abgefüllt wird, hat er eine lange Reise vor sich.
Die Herkunft
Bis der Tee hier bei uns in Berlin abgefüllt wird, hat er eine lange Reise vor sich.
Zitat Herr Kayßer:
Familienbetrieb Tannenhof
Von der Pflanze bis zur Tasse
Ernte:
Die Pflanzen werden zwischen Achsel und Unterarm geklemmt und mit einer Sichel auf Höhe des einjährigen Austriebes abgeschnitten.
Vortrocknen und Zerschneiden:
An den Sammelplätzen werden die 40-50cm langen Zweige vorgetrocknet. Der Rooibos wird dann mit Häckselmaschinen in ca. 2-5mm große Stücke geschnitten.
Fermentation:
Um den Fermentationsprozess anzuregen wird der Rooibos mit Wasser besprengt, der nach dem Häckseln ausgetretene Zellsaft reagiert mit dem Luftsauerstoff, jetzt entstehen Farbe und Geschmack des Tees.
Trocknen und Sieben:
Der Fermentationsprozess wird durch möglichst dünnes ausbreiten des Tees gestoppt, unter der afrikanischen Sonne erfolgt nun die schonende Trocknung. Bevor der Tee seinen Weg zu uns beginnt, werden noch alle Fremdkörper über verschiedene Siebe heraus sortiert.