Yellow Sprouts kbA

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Gelber Tee aus Blattknospen.

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Gelber Tee hat in China eine lange Tradition.
Er wurde früher in Klöstern von Mönchen erzeugt und seine Herstellung war geheim. Heute wir der immer noch sorgsam von Hand produziert. Nach dem Pflücken der Frühjahrstriebe wird er erhitzt, dann darf der Tee ruhen und entwickelt dabei köstliche, äußerst komplexe Fruchtnoten. Diese erinnern an reife Pfirsiche und duftende Maronen.

China, Provinz Yunnan, Teegarten Dongzhai.